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荔枝入菜清新香甜
2017-06-22 17:27       

眼下又到了新鮮荔枝大量上市的季節,晶瑩剔透的果肉散發著特有的清香,多汁的口感也令人回味無窮,圓圓的樣子,很可愛。荔枝除了直接吃之外還可以做菜,清新香甜的口味,十分的獨特。

中醫認為,荔枝味甘、酸、性溫,入心、脾、肝經;可止呃逆,止腹瀉,是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品,同時有補腦健身,開胃益脾,促進食欲之功效。但因荔枝性熱,多食易上火。

現代研究發現,荔枝營養豐富,含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪以及維生素A、B、C等,并含葉酸、精氨酸、色氨酸等各種營養素,對人體健康十分有益。荔枝有營養腦細胞的作用,可改善失眠、健忘、多夢等癥,并能促進皮膚新陳代謝,延緩衰老。

(據中國菜譜網)

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■食用禁忌

1.不宜空腹食用;

2.不宜大量進食荔枝;

3.糖尿病人慎吃;

5.盡量不要吃水泡的荔枝。

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荔枝雞球

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荔枝雞球

主料:雞胸肉300克、荔枝200克。

調料:鹽少許、料酒少許、生抽少許。

做法:

1.荔枝洗凈去殼,取出荔枝肉,從果肉偏上1/3處用刀橫切一圈,用手輕輕一拽,荔枝就被分成兩半了,一半中空,一半帶核。

2.將雞胸肉剁碎,加入鹽、生抽、料酒攪拌均勻,腌制30分鐘以上。

3.將腌制好的雞胸肉,塞入中空的那一半荔枝。

4.蒸鍋放入荔枝盤,水燒開后大火蒸8分鐘取出即可。

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絲瓜炒荔枝

主料:荔枝10顆、絲瓜1條、枸杞子若干、油適量。

調料:鹽適量。

做法:

1.枸杞子先用水泡開。荔枝先去皮,再用筷子捅去核并洗干凈,盛盤備用。絲瓜去皮,切成滾刀狀。

2.鍋里倒入少許植物油,大火把油燒熱轉中小火,把絲瓜放進鍋里炒,加入一點點水和鹽,把絲瓜炒軟就行,大概5分鐘左右。

3.再加入荔枝肉和枸杞子,再炒一分鐘左右就好。

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荔枝銀耳羹

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荔枝銀耳羹

原料:干銀耳適量、冰糖、荔枝。

做法:

1.洗干凈銀耳,除去銀耳的根部。

2.燒開水,倒入洗凈的銀耳,加入冰糖,小火慢煨。

3.1個小時后將燉好的銀耳羹盛在碗里。

4.放入冰箱冷凍,吃的時候加入去核的荔枝。

編輯:許愿 梁丹朝

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