土家吊鍋宴看著就垂涎
2021-12-20 11:09 梧州零距離網(wǎng)-西江都市報
湖北恩施有很多賞心悅目的美景和令人垂涎的美食，極具地方特色的土家吊鍋宴就是其中一種。
吃土家吊鍋宴，有著隆重的儀式感。開宴前，兩位身著土家族服裝的男子將吊鍋抬上餐桌，而這吊鍋與農(nóng)家的吊鍋不同，口徑約50厘米，與普通鐵鍋不同的是，在兩鍋耳之間是用一根扭成麻花狀的鐵絲連起，呈彩虹狀。從房頂上垂下一個吊鉤，吊鍋掛在吊鉤之上，這吊鍋的結(jié)構(gòu)有點像重慶火鍋的子母鍋，里面是湯，外面是菜。
說是吊鍋宴，其實并非只有一個吊鍋裝菜，而是以吊鍋為主，四周還配有一些其他的菜。吊鍋里的菜很豐富，有魚有肉，周邊還配有烤土豆、炒花甲、臘豬蹄、臘排骨等。鍋里的菜吃得差不多了，再將備好的本地豆腐、豆腸、菌子、香菇、青菜等放入吊鍋中燙著吃，這種氛圍與火鍋差不多。
餐桌之上，除了吊鍋中的美食之外，還有張關(guān)合渣、土家臘肉、炕小土豆、柏楊豆干等本土美食，主食則是金黃色的土豆飯，聞著就香噴噴的，飯后還有正宗的土家油茶等著你，保證讓你吃得心滿愿足。
（西江都市報綜合）
編輯：陳虹熹
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